آیین مهمانداری در رستوران

آیین مهمانداری در رستوران

آیین مهمانداری در رستوران

  • یک نفر باید وظیفه ی ایستادن در کنار درب ورودی را داشته باشد و در هنگام ورود مشتریان با خوشرویی آن ها را راهنمایی کند.

  • بهتر است یک بخش کوچک و جداگانه به همراه تعدادی صندلی به عنوان سالن انتظار در نظر گرفته شود تا مشتریان در حال انتظار موجب شلوغی سالن غذا خوری نشوند و از ازدحام و سر و صدا جلوگیری شود. و با این عمل هم برای مشتریانی که در حال میل غذا می باشند مزاحمتی پیش نمی آید و در آرامش غذای خود را میل می کنند، هم مشتریان در حال انتظار می توانند بر روی صندلی نشسته و منتظر بمانند و خسته نشوند.

  • تمامی پرسنل موظفند با احترام و خوشرویی با مشتریان برخورد کنند و از دستورات مشتریان اطاعت کنند.

  • پرسنل می بایست حتما رضایت تمام مشتریان را جلب کنند. و در صورتی که مشتری از موردی ناراضی است، پرسنل باید تمام سعی خود را بکنند تا مشکل را بر طرف نموده و رضایت مشتری را جلب کنند.

  • وضعیت ظاهری تمامی پرسنل باید آراسته باشد و لباس های آن ها باید تمیز و مرتب باشند.

 

 

 

  • - پرسنل می بایست از شوخی کردن و بلند صحبت کردن با یکدیگر خودداری کنند.

  • میز باید پس از هر مشتری و قبل از آمدن مشتری بعدی، تمیز و آماده شود و نمک و فلفل و سس و دستمال و ... چک و در صورت نیاز تعویض شود و کم و کسری وجود نداشته باشد.

  • پرسنل نباید هیچ گاه پست خود را ترک کنند و همیشه باید در دسترس مشتریان باشند.

  • پرسنل به هیچ وجه نباید درخواست انعام از مشتریان کنند.

  • بهتر است بعد از اتمام غذای مشتریان، خلال دندان و آدامس و دستمال مرطوب در اختیار آن ها گذاشته شود.

  • صندلی کودک حتما باید در رستوران وجود داشته باشد.

  • محلی جدا گانه برای سیگار کشیدن باید در نظر گرفته شود تا دود سیگار برای بقیه ی مشتریان ایجاد ناراحتی و مزاحمت نکند.

  • بهداشت تمامی رستوران باید رعایت شود و همه ی مکان ها تمیز و بهداشتی و خوشبو باشند.

  • در منو قیمت تمامی غذا ها حتما باید نوشته شده باشد. و در صورتی که حق سرویس و یا مالیات در قیمت ها ی نوشته شده در منو منظور نشده باشد، و درصدی جداگانه به عنوان حق سرویس و مالیات در نظر گرفته شده باشد، حتما باید در منو در محلی که در معرض دید باشد ذکر شود.

  • صندوق انتقادات و پیشنهادات باید وجود داشته باشد.