ارگلی پیتزا

ارگلی پیتزا

مواد لازم برای تهیه خمیر۳ پیمانه آرد ۱ ق س پودرخمیر ترش ۲ /۱ پیمانه آب ولرم ۲ /۱ پیمانه آب ۱ ق م شکر ۱ ق م نمک ۴ ق س روغن مایعمواد میانی۲ /۱ سینه مرغ خلالی خرد شده ۶ عدد پنیر پیتزای ورقه ای ( زرد یا سفید) سس قرمز به میزان لازم ۱ ق چ پودر آویشن ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز خلالی خرد شده ۱ عدد پیاز روغن به میزان لازم نمک و زردچوبه و پودر خردل و فلفل سیاه به میزان لازممواد رومال۱ عدد زرده تخم مرغ ۱ ق چ پودر قند ۱ ق چ زعفران دم کردهطرز تهیه:۱٫ ابتدا آرد و نمک را در یک کاسه الک کنید. در یک کاسه دیگر شکر و نصف پیمانه آب را با پودر خمیرترش مخلوط کنید تا عمل آمده و پف کند.۲٫ وسط کاسه آرد را گود کرده و خمیرترش عمل آمده، روغن مایع و آب ولرم را داخل آن بریزید و خمیر را جمع کنید. اگر خمیر جمع نشد کمی آب به آن اضافه کنید.۳٫ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن داغ به همراه زردچوبه تفت دهید. مرغ را به همراه فلفل دلمه ای، پودر آویشن، پودر خردل و مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کرده، تفت دهید.۴٫ خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و دو طرف آن را به طرف وسط برش های موازی بزنید. حالا روی خمیر سس قرمز مالیده و پنیرها را روی آن بریزید. وسط خمیر را از موادی که آماده کرده اید پر کرده و روی آن را به صورت ضربدری از دو طرف جمع کنید.۵٫ مواد رومال را در یک کاسه مخلوط کرده و روی پیتزاها بمالید. پیتزا را در فر به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی شده و آماده سرو کردن شوند.