استفاده از کنسرو

استفاده از کنسرو

امروزه بدلیل استفاده آسان و دسترسی ساده به کنسروها مصرف آنها افزایش یافته است. ولی درصورت عدم آگاهی نسبت به این دسته از محصولات غذایی ممکن است خانواده ها و رستوران ها با خطرات جدی روبرو شوند.اغلب افراد با میکروب کلستریدیوم بوتولینوم آشنا هستند،این میکروب بی هوازی  است و به همین دلیل محیط کنسرو برای آن مطلوب است و در شرایط مساعد سم کشنده خود به نام  بوتولیسم را تولید می کندعلائم مسمومیت با این سم در حدود ۱۲ تا ۳۶ ساعت پس از مصرف محصول مسموم ،ظاهر می شود و شامل سستی ،سرگیجه، دوبینی، اختلال در بلع و  در نهایت بدلیل خفگی منجر به مرگ می شود.بوتولینوم اغلب در کنسروهای سبزیجات  و مواد گوشتی و غذاهای دریایی رشد میکند.برای اطمینان حاصل کردن از سلامت محصول مورد استفاده بهتر است به نکات زیر توجه کنید:قبل از مصرف، قوطی را از نظر برآمده بودن درب آن ،بررسی کنید و در صورت متورم بودن درب از مصرف آن اجتناب کنید.قوطی باید فاقد هرگونه نشتی و سوراخ شدگی باشد.از مصرف قوطی هایی که تغییر رنگ و طعم و بو داده اند بپرهیزید.حال برای اطمینان بشتر از سلامت محصول مورد استفاده، کنسرو را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. راه اندازی فست فودiranhfc