استیک شتر مرغ باسیروجعفری

استیک شتر مرغ باسیروجعفری

 مواد لازم : گوشت ران شترمرغ یا فیله ورقه‌شده ۱۵۰ گرم فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری پودر سیر ۱/۳ قاشق چایخوری پودر زنجبیل نصف پیمانه جعفری خردشده نصف پیمانه سیر دو حبه روغن‌زیتون سه قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم  طرز تهیه : آشپزی-گوشت را ورقه کرده و ما‌‌‌ بین دو کیسه فریزر با بیفتک‌کوب می‌کوبیم تا نازک شود. سیر را کوبیده و یا ریز کرده به همراه جعفری خردشده، پودرزنجبیل، فلفل سیاه، پودر سیر و روغن‌زیتون خوب مخلوط می‌کنیم. مخلوط را در ظرف مسطحی ریخته و گوشت ورقه‌شده را در این سس می‌خوابانیم به طوری که هر دو طرف گوشت آغشته به سس است روی گوشت را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت هفت تا هشت ساعت در یخچال نگهداری می‌کنیم. نمک را به هر دو طرف گوشت می‌پاشیم. تابه چدنی را کمی چرب کرده و با حرارت زیاد استیک را سرخ می‌کنیم.