برش های لیموئی

برش های لیموئی

● مواد لازم برای تهیه رویه: ▪ آرد: یک و سه چهارم پیمانه ▪ خاک قند: دوسوم پیمانه ▪ آرد ذرت: یک چهارم پیمانه ▪ پوست لیمو: یک قاشق غذاخوری ▪ نمک: سه چهارم قاشق مرباخوری ▪ کره: ۱۲ قاشق غذاخوری ● مواد لازم برای تهیه داخل برش ها: ▪ پنیر خامه ای: ۲۲۴گرم ▪ تخم مرغ: ۴ عدد درشت ▪ شکر: یک و یک سوم پیمانه ▪ آرد: ۳ قاشق غذاخوری ▪ پوست لیمو: ۲ قاشق غذاخوری ▪ آب لیمو: دوسوم پیمانه ▪ نمک: یک چهارم قاشق مرباخوری● طرز تهیه: برای تهیه رویه، ابتدا فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و سینی فر را در قسمت وسط فر قرار دهید. ظرفی مناسب را با کمی کره چرب کنید و کاغذ روغنی روی آن قرار دهید و دوباره با کره کمی چرب کنید. کاغذ روغنی دوم را به شکل اریب روی آن قرار دهید. آرد، خاک قند، آردذرت، پوست لیمو و نمک را با هم در دستگاه غذاساز آسیاب کنید. کره را اضافه و دوباره آسیاب کنید تا مواد به شکل گلوله در بیاید. مواد را در ظرف آماده بریزید و با فشار کمی پهن کنید. ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال و سپس به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی کمرنگ شود. برای تهیه مواد داخل، پنیر خامه ای، تخم مرغ، شکر، آرد، پوست لیمو، آب لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید. حرارت فر را به ۱۷۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید. مخلوط پنیر خامه ای را روی رویه ولرم بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا خودش را بگیرد. ظرف را به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید تا خنک شود، سپس برش بزنید و خاک قند روی آن بپاشید.