بریان ماهی هندی

بریان ماهی هندی

مواد لازم برای ۴ نفر۲ پیمانه برنج هندی ۲ تکه بزرگ ماهی سالمون ۱ پیمانه ماست پر چرب ۲/۱ ق چ ادویه گرام ماسالا ۲/۱ ق چ زردچوبه ۲/۱ پیمانه گشنیز تازه خرد شده ۲ ق س شوید تازه خرد شده ۳ ق س نعنای تازه خرد شده ۱ حبه سیر (له شود) ۲ ق س پیاز داغ ۲ ق س زعفران دمکرده ۲ ق س آبلیموی تازه نمک و فلفل سیاه به میزان کافی روغن به میزان لازمطرز تهیه:۱٫ ابتدا ماهی را با زردچوبه ، نمک ، آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری روغن و ادویه گرام ماسالا مخلوط کرده و در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۲ ساعت استراحت دهید. برنج را طبق معمول آبکش کنید.۲٫ ماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کناری بگذارید. سپس در روغنی که ماهی را سرخ کردید سیر له شده را با سبزی‌های خرد شده تفت داده ، ماست،نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید.۳٫ حالا در قابلمه ای که می خواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری برنج در ته قابلمه بریزید. سپس از مواد داخل تابه لابه لای برنج بریزید.۴٫ در آخر پیاز داغ را روی برنج ریخته و ماهی را روی آن بگذارید. زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. سپس غذا را سرو کنید.