بنیه فرانسوی

بنیه فرانسوی

• تعداد: ۴ نفر • زمان تهیه: ۴۰ دقیقه • زمان سرد شدن: ۴ تا ۲۴ ساعت • زمان پخت: یک دقیقه • زمان استراحت: ۳۰ دقیقهمواد لازم• ۵٫۵ تا ۶ پیمانه آرد کامل • ۲ بسته خمیر ترش • یک پیمانه شیر غلیظ • نصف پیمانه آب • نصف پیمانه شکر سفید • ¼ پیمانه شورتنینگ • یک قاشق چایخوری نمک • دو عدد تخم‌مرغ • روغن گیاهی برای سرخ کردن • پودر قندطرز تهیه۱٫ در یک کاسه بزرگ، ۳ پیمانه آرد و خمیرترش را با یکدیگر مخلوط کنید. در یک قابلمه کوچک، شیر غلیظ، آب، شکر سفید، شورتنینگ و نمک را روی حرارت کم با یکدیگر مخلوط کنید تا کمی گرم و شورتنینگ آب شود.۲٫ مخلوط شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و با هم‌زن برقی با سرعت پایین ۳۰ ثانیه هم بزنید. سپس با سرعت بالا ۳ دقیقه دیگر هم بزنید. در آخر با قاشق به تدریج آرد اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید.۳٫ خمیر را داخل کاسه چرب قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت ۴ تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهدارید.۴٫ داخل قابلمه به اندازه ۷ سانتی‌متر روغن بریزید. پس از اینکه کاملا داغ شد، خمیرها را به صورت مستطیلی برش دهید و آنها را در روغن به مدت یک دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. آنها را از روغن بکشید و روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافه گرفته شود.۵٫ در آخر، پس از اینکه کمی خنک شد روی آنها پودر قند بپاشید و سرو کنید.