بورقی سبزیجات (غذای ترکی)
مواد لازم برای ۴ نفر:پنیر فتا: ۲۰۰ گرمتخم‌مرغ درشت: یک عددجعفری: یک قاشق غذاخوری، ساطوری‌شدهنعناع: یک قاشق غذاخوری، ساطوری‌شدهشوید: یک قاشق غذاخوری، ساطوری‌شدهخمیر یوفکا یا فیلو:۸تا۱۲ ورقهروغن مایع: به میزان لازمروش تهیه:۱. در یک کاسه تخم‌مرغ و سبزیجات را ریخته، سپس پنیر را با چنگال له کرده و با مواد مخلوط کنید.۲. یک قاشق غذاخوری از مایه پنیر را روی خمیر به فاصله یک سانتی‌متر از لبه بریزید، سپس دو طرف آن را جمع کرده و خمیر را لوله کنید. لبه خمیر را با انگشت خیس کرده و آن را ببندید، این کار باعث می‌شود خمیر در روغن باز نشود.۳. روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و بسته به اندازه ظرف، بورقی‌ها را ۲ یا ۳تایی در روغن۵تا۶ دقیقه سرخ کنید تا خمیر برشته و ترد شود.۴. با قاشق سوراخدار، بورقی‌ها را خارج کرده و بعد به‌سرعت سرو کنید. استفاده از سالاد شیرازی و سبزی خوردن درکنار این غذا بسیار لذت‌بخش است.نکات:۱. برای تنوع می‌توانید از انواع پنیر طعم‌دار که در بازار موجود است استفاده کنید.۲. اگر بورقی‌ها را زودتر آماده کردید، آنها را تا زمان سرخ کردن زیر یک دستمال نمدار و در یخچال نگه دارید.