بورک حلزونی

بورک حلزونی

مواد لازم برای تهیه خمیر۲ /۱ ۳ پیمانه آرد ۱ ق س پود ر خمیر ترش ۱۰۰ گرم کره به د ما رسید ه ۲ /۱ پیمانه ماست ۱ ق م نمک ۱ ق م شکر ۱ عد د تخم مرغ ۴ ق س آبمواد میانی۱ عد د پیاز ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرد ه ۳ ق س فلفل د لمه ای قرمز خرد شد ه به میزان لازم روغن ۱ ق م رب گوجه فرنگی ۱ ق چ نمک و فلفل و زرد چوبه از هرکد اممواد رومال۱ عد د زرد ه تخم مرغ ۱ ق چ پودر قند ۱ ق چ زعفران د م کرد ه مقداری فلفل سیاه د انطرز تهیه:۱٫ برای تهیه خمیر آرد و نمک را درون یک کاسه ریخته و وسط آن را گودکنید. کره به دما رسیده، تخم مرغ، ماست، شکر، پودر خمیر ترش و آب را داخل آن بریزید. خمیر را با نوک انگشت ورز داده و آن را جمع کنید تا خمیر یکدست شود.۲٫ برای تهیه مواد میانی، پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن و زردچوبه داخل یک تابه که روی حرارت قرار داده اید، تفت دهید تا پیاز ها نرم شوند. حالا گوشت را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. وقتی رنگ آن تغییر کرد و پخت، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت دهید. تمامی مواد را در صافی بریزید تا روغن آن گرفته شود، سپس آنها را در یک ظرف مناسب ریخته و کنار بگذارید.۳٫ اکنون از خمیر به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و به صورت مستطیل (۲۵×۴) با وردنه باز کنید. مقداری از مواد را داخل آن قرار داده و خمیر را رول کنید و مدل حلزونی بپیچید. از دانه فلفل سیاه برای چشم حلزون استفاده کنید.۴٫ برای تهیه رومال، در یک کاسه زرده تخم مرغ، زعفران و پودر قند را مخلوط کنید، سپس آن را روی بورک ها بمالید.۵٫ داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار داده و بورک ها را روی آن بچینید و به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا بورک ها طلایی شده و آماده شوند.