بیفتک پروانس (غذای جنوب فرانسه)

بیفتک پروانس (غذای جنوب فرانسه)

مواد لازم: گوشت بدون چربی چرخ کرده نیم کیلو سیر کوبیده ۳-۴ حبه جعفری ساطوری شده نصف پیمانه قارچ ساطوری شده ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد روغن زیتون به میزان لازم آرد سفید به میزان لازم نمک، فلفل به میزان لازم طرز تهیه :سیر را با قارچ روی گوشت بریزید. تخم مرغ را روی گوشت بشکنید. نمک و فلفل بپاشید. گوشت را چنگ بزنید و مخلوط کنید، سپس به صورت شامی مانند درآورید و در آرد بزنید. ۲-۳ قاشق روغن زیتون در تابه روی شعله داغ کنید و شامی ها را در روغن بگذارید. پس از ۲-۳ دقیقه برگردانید و پس از ۲-۳ دیگر بردارید. شامی ها را در دیس بچینید و باز اندکی نمک و فلفل بپاشید و با جعفری آرایش کنید. داغ سر سفره ببرید.