تاس کباب مجارستانی (گولاش مجار)

تاس کباب مجارستانی (گولاش مجار)

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوریپیاز متوسط: ۲ عدد، ساطوری۰ گرم، خرد کردهسیر: ۲ حبه، نصف کردهدانه زیره سیاه: یک قاشق چای‌خوریپاپریکا: ۲ قاشق غذاخوریگوجه‌فرنگی درشت: یک عدد، نگینیآب جوش یا آب گوشت: ۲ لیترفلفل دلمه‌ای سبز: یک عدد، خلالی درشتنصف فلفل دلمه‌ای قرمز: خلالی درشتسیب‌زمینی: ۴۰۰ گرم، خرد کردهنمک: به میزان لازمروش تهیه:۱- روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۴ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.۲- گوشت را اضافه کرده و ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ بگیرد و آبش کشیده شود. زیره، پاپریکا و گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و پس از یک دقیقه، آب‌جوش یا آب گوشت را اضافه کنید. هنگامی که به جوش آمد، شعله را کم کنید. در قابلمه را بسته و حداقل ۲ ساعت غذا را بپزید تا گوشت نرم شود.۳- فلفل دلمه‌ای و سیب‌زمینی را اضافه کنید و ۲۵ دقیقه دیگر غذا را بپزید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با نان سیاه یا برنج سرو کنید.نکات:۱- بهتر است گوشت را در اندازه‌هایی دوبرابر گوشت قیمه‌ای خرد کنید.۲- اندازه سیب‌زمینی باید با گوشت یکی باشد.۳- در زمان اضافه کردن سیب‌زمینی، از قارچ و لوبیاسبز هم می‌توانید استفاده کنید.۴- گولاش با مرغ و ماهی هم تهیه می‌‌شود. روش پخت کاملا مشابه است، فقط در زمان کوتاه‌تری آماده می‌شود.