تاکو آلبالو

تاکو آلبالو

مواد لازم۴ عدد گوجه‌فرنگی ۲ /۱ ۱ پیمانه آلبالو ۱ عدد پیاز کوچک ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز ۲ /۱ پیمانه گشنیز ۱ عدد فلفل سبز خرد شده ۱ ق س آب‌لیمو ۲ /۱ ق چ زیره ۲ /۱ ق چ نمک ۴ /۱ ق چ فلفل ۸ عدد نان ترتیلا ۸-۶ عدد تخم‌مرغ ۲ /۱ پیمانه پنیر چدار رنده شده به میزان لازم روغنطرز تهیه:۱٫ فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز را حلقه‌ای خرد کنید. پیاز را هم حلقه‌ای خرد کنید.۲٫ روی سینی فر یک کاغذ آلومینیومی قرار دهید. سبزیجات حلقه‌ای خرد شده را روی آن بچینید و سینی را حدود ۷-۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سبزیجات تغییر رنگ دهند سپس از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شوند.۳٫ بعدازآنکه سبزیجات خنک شدند، آنها را داخل مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملاً نرم و پوره‌ای شوند. حالا گشنیز، آب‌لیمو، زیره، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مواد کاملاً باهم مخلوط شوند.۴٫ آلبالوها را بعد از شست‌وشو هسته‌هایشان را جدا کرده و پوره سبزیجات را به آلبالوها اضافه کرده ، آنها را خوب باهم مخلوط کنید. روی کاسه را بپوشانید و آن را به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید.۵٫ موقع سرو، تخم‌مرغ‌ها را در یک‌کاسه بزنید و داخل تابه با مقداری روغن بریزید و مرتب هم بزنید تا خرد شده ، بپزند . حالا روی نان‌های ترتیلا مقداری تخم‌مرغ بریزید، سپس مقداری از مخلوط آلبالو را روی آن قرار دهید. در انتها مقداری پنیر روی هرکدام از ساندویچ‌ها قرار دهید و سرو کنید.