ترافل گیلاس

ترافل گیلاس

مواد لازم ترافل گیلاس: نشاسته ذرت (پودرشده) : ۱ قاشق سوپ خوری (۱۱ گرم)آرد : ۲ قاشق سوپ خوری (۱۸ گرم)شکر : یک دوم پیمانه (۷۵ گرم)شیر (سرد) : دو و یک چهارم پیمانه (۳۶۰ میلی لیتر)تخم مرغ: ۱ عدد (۵۵ الی ۶۰ گرم)وانیل شکری: یک چهارم قاشق چای خوریکره : ۲ قاشق سوپ خوری (۳۲ گرم)کمپوت گیلاس (خردشده): به مقدار لازمرولت : به مقدار لازمروش تهیه ترافل گیلاس:نشاسته، آرد و شکر را در تابه ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیـرد بعـد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید.مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزائید، مخلوط کرده و بگـذاریـد کمی خنـک شـود. در آخـر گیلاس ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.