ترشی لیته

ترشی لیته

مواد اولیه:بادمجان بادمجان ۱ کیلو فلفل دلمه ای قرمز بزرگ ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز بزرگ ۱ عدد فلفل سبز ۷۰ گرم هویج بزرگ ۳ عدد سیر رنده شده ۳ تا ۴ حبه کلم پیچ سفید نصف عدد سرکه ۱ کیلو مرزه ۱۰۰ گرم نعنا ۱۰۰ گرم ترخون ۱۰۰ گرم گیشنیز ۱۰۰ گرم جعفری ۱۰۰ گرم پونه ۱۰۰ گرم زردچوبه ۱ قاشق مرباخوریطرز تهیه:۱- بادمجانها را خوب بشوئید و کلاه آنها را جدا کنید اما آنها را پوست نکنید. یک لیوان آب و یک لیوان سرکه را در قابلمه بریزید و بادمجانها را در آن بجوشانید. سپس آنها را آبکشی کنید و همراه با سیر چرخ کنید.۲- کلم، هویج و فلفل ها را خوب بشوئید و در مخلوط کن بریزید تا خوب ریز شوند. سپس آنها را به بادمجان و سیر اضافه کنید. سبزیجات را به ترشی اضافه کنید و نمک و زردچوبه را بریزید. سرکه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.۳- ترشی را به مدت ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید تا خوب جا بیفتد.