تر حلوا

مواد لازم آرد برنج: یک پیمانه شکر: یک پیمانه هل: یک قاشق چای‌خوری روغن مایع: سه‌چهارم پیمانه آب: ۲ پیمانه گلاب: یک‌چهارم پیمانه محلول زعفران: یک‌دوم قاشق چای‌خوریروش تهیه:۱- روغن را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار دهید تا گرم شود، آرد برنج را الک کرده و داخل آن بریزید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود.۲- شکر را با آب مخلوط کرده، روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید شکر حل شود و به جوش آید و بعد گلاب و محلول زعفران را در شربت بریزید.۳- آرد را بعد از سرخ شدن از روی حرارت برداشته و الک کرده و هل را اضافه کنید.۴- شربت آماده را به تدریج درون آن ریخته و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا حلوا صاف و یکدست شده و به اصطلاح به روغن بیفتد.نکته:۱- برای خوب شدن حلوا، سرخ شدن آرد مهم است و باید در حدی باشد که رنگ آن طلایی و بوی خامی آرد گرفته شود، در غیر این صورت حلوا خوب روغن نمی‌‌اندازد و خوش‌طعم نمی‌شود.۲- بعد از ریختن شربت، نباید حلوا را زیاد روی حرارت گذاشت، زیرا شربت می‌سوزد و حلوا خشک و سفت می‌شود.۳- حلوای گرم را روی نان میکادو بمالید و بلافاصله آن را رول کنید، سپس بعد از خنک شدن برش بزنید.۴- این حلوا را می‌توان با انواع نان‌ها سرو کرد.