تست بادنجان وپنیرفیلا فیلا

تست بادنجان وپنیرفیلا فیلا

مواد لازم بادمجان ورقه‌ای: ۴ عددپیاز: ۱ عددفلفل دلمه‌ای رنگی: ۳ عددقارچ: ۵ عددسوسیس: ۵ عددژامبون: ۵ ورققرص گوشت: ۱ عددرب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوریسیر رنده شده: ۳ حبه مواد لازم برای سس سفید سس سفید: نیم لیترآب لیمو‌ ترش: یک قاشق غذاخوریکره: ۵۰ گرمروغن زیتون: نصف قاشق غذاخوریپنیر فیلافیلا: ۲۵۰ گرمنمک، فلفل و زعفران: به مقدار لازم آماده‌سازی ابتدا بادمجان‌ها را شسته و بدون آن‌که پوست‌شان را بگیرید، در آب نمک بخوابانید. روی گاز بعد از ۲ ساعت بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم. سپس پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و داخل ماهیتابه تفت می‌دهیم تا طلایی و نرم شوند. حالا فلفل دلمه‌ای‌ها را سرخ کرده و بعد از آن قارچ‌ها را با آبلیمو مخلوط کرده و با کره تفت می‌دهیم. در مرحله بعد سوسیس و ژامبون‌ها را هم به مواد اضافه کرده و همراه با رب به مدت ۱۰دقیقه تفت می‌‌دهیم.سپس عصاره گوشت را در ۲ لیوان آب‌جوش حل کرده و در آخر نمک، فلفل و زعفران را به مواد اضافه می‌کنیم تا بپزند.هنگامی که مواد حاضر شد، یک پیمانه سس سفید را به غذا اضافه کرده و با پنیر فیلافیلا مخلوط می‌کنیم. حالا نوبت قراردادن نان تست‌ها در طبقه وسط فر به مدت ۳ دقیقه است. سپس کمی سیر رنده شده را همراه با نیمی از روغن زیتون مخلوط کرده و روی نان‌ها می‌مالیم.بعد تمام مواد را به طور مساوی رون نان تُست قرار داده و بادمجان‌های کمی سرخ شده را در لایه بعدی گذاشته و در آخر مقداری پنیر روی بادمجان‌ها می‌پاشیم و به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا پنیرها طلایی رنگ شوند.