تهیه آش آبادانی

تهیه آش آبادانی

مواد لازم : نخود و لوبیا سفیدیک پیمانه گوشت ۲۵۰ گرم پیاز متوسط یک عدد عدس یک پیمانه برنج دو پیمانه تره خرد شده ۵۰۰ گرم فلفل قرمز یا سیاه به میزان لازم نمک و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا گوشت را به همراه پیاز رنده شده و زردچوبه می‌پزیم ،پس از یک ساعت نخود و لوبیا سفید را که قبلا به مدت ۲۴ ساعت خیس کرده‌ایم به گوشت اضافه می‌کنیم. وقتی گوشت و حبوبات کاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و درجه شعله گاز را تنظیم می‌کنیم، باید هر چند دقیقه هم بزنیم که ته نگیرد. این غذا باید کاملا پخته شود، به طوری که گوشت کاملا ریش‌ریش شده و از هم جدا شود. روی این آش را با کشک، نعنا‌داغ و مقداری گوشت تزئین کرده و سرو می‌کنیم.