تهیه خورشت بامیه باسویا

تهیه خورشت بامیه باسویا

  ● مواد لازم: ▪ سویا: یک پیمانه ▪ لپه پخته شده: نصف پیمانه ▪ گوجه فرنگی: ۶ عدد ▪ بامیه: نیم کیلو ▪ نمک، فلفل قرمز، زردچوبه: به مقدار لازم ▪ زعفران و آبلیموی تازه: به مقدار لازم ▪ روغن زیتون: به مقدار لازم ● طرز تهیه : سویا را با زعفران و زردچوبه و نمک نیم ساعت بجوشانید و آب آن را خوب بگیرید و بدون روغن تفت دهید ، لپه ها را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید، بامیه ها را در ظرفی ریخته و حدود ۳۰ دقیقه با آب و نمک بجوشانید و بعد در صافی ریخته و با آب بشویید وقتی آب آن خوب گرفته شد آنها را نیز در ماهی تابه بدون روغن تفت دهید تا لزجی آن کاملا گرفته شود و در نهایت بامیه ها را به همراه گوجه فرنگی به بقیه ی مواد اضافه کرده و به مدت نیم ساعت بگذارید بپزد تا خورشت خوب جا بیفتد و بعد همراه با روغن زیتون میل کنید. نکته: برای اینکه بامیه ها لزج نشوند بهتر است هنگام تمیز کردنشان آنها را به طور کامل از ته جدا نکنید و کمی از ساقه شان را نگه دارید