تهیه خورشت قورمه سبزی

تهیه خورشت قورمه سبزی

● مواد لازم : ▪ گوشت بدون استخوان ▪ سبزی ( تره – جعفری کمی اسفناج – شنبلیله ) ▪ پیاز ▪ لوبیا قرمز ▪ لیمو امانی ▪ گرد لیمو ▪ روغن ▪ نمک و فلفل ▪ ادویه ● طرز تهیه: ـ لوبیا را از شب قبل شسته و خیس کنید . ـ سبزی را شسته و کاملأ خشک کرده و آن را خرد نمائید . ـ سبزی خرد شده را در روغن سرخ نمائید ، زیادی سرخ کردن باعث می شود که خورشت شما تیره تر شود . ـ لوبیا را در آبکش بریزید و بگذارید که آب آن برود و در کمی روغن تفت دهید . ـ گوشت را به قطعات سه×سه سانتیمتری خرد نمائید . ـ پیاز را خلال و تفت دهید تا طلایی شود ، سپس گوشت را به آن اضافه کنید و تفـت دهید تا اینکه آب گوشت کشیده شود . گـ وشت – پیاز – لوبیا – سبزی و ادویه را در ظرفی مناسب ریخته و شش پیمانه آب روی آن بریزید . ـ خورشت باید با حرارت ملایم پخته شود . ـ زمانی که گوشت نیمه پز شد لیموعمانی را سوراخ کرده وبه خورشت اضافه کنید . ـ در اواخر پخت نمک – فلفل – گرد لیمو را اضافه کنید . ( گرد لیمو در صورت نیاز اضافه شود ).