تهیه ماهی آزاد باکنگرفرنگی

تهیه ماهی آزاد باکنگرفرنگی

● مواد لازم برای برای ۴ نفر ▪ زمان پخت: ۲۵ دقیقه ▪ ۲ ق. س روغن زیتون ▪ ۲ ق. س موسیر ▪ ۲ ق. س مرزه ▪ یک دوم فنجان گوجه فرنگی ▪ ۱ قوطی کنسرو کنگر(حدود ۳۰۰ گرم) ▪ ۴ قطعه فیله ماهی آزاد (هر قطعه حدود ۱۲۰ ۱۷۰ گرم) ▪ یک دوم فنجان آب ▪ ۱ دسته شاهی بدون ساقه ، ▪ نمک و فلفل به میزان لازم ● طرز تهیه موسیرها را در یک تابه با روغن زیتون با حرارت ملایم به مدت ۳ دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را زیاد کرده و آب لیمو ، مرزه، گوجه فرنگی های خشک شده و مغز کنگر را به مدت ۱ دقیقه آهسته هم بزنید و بجوشانید. ماهی ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید و به مواد داخل تابه اضافه کرده و آب درون تابه ریخته به طوری که روی آنها را بپوشاند. بگذارید محتویات تابه بجوشد سپس حرارت را کم کنید . پس از ۱۲ الی ۱۵ دقیقه که ماهی ها پخته شدند آنها را از تابه خارج کرده و بگذارید مواد آهسته بجوشد. شاهی را در ۴ ظرف ریخته و ماهی ها را روی آن بگذارید و با گوجه فرنگی و کنگر آنها را تزئین کنید و مواد داخل تابه را روی آن بریزید.