تهیه ماهی کباب بندری

تهیه ماهی کباب بندری

مواد لازم برای ۴ نفر:فیله ماهی یک کیلو، خرد کرده روغن مایع یک‌چهارم پیمانه آبلیمو ۶ قاشق غذاخوری آب پیاز ۶ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری نمک و فلفل قرمز به میزان لازمروش تهیه اول: ۱- روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید. ۲- تکه‌های ماهی را کاملا خشک کرده و داخل مایه روغن بریزید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا ماهی طعم بگیرد. ۳- ماهی‌ها را به سیخ کشیده و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شود.روش تهیه دوم: ۱- به جای زعفران ترکیب زردچوبه، فلفل قرمز و پودر سیر استفاده کنید. در این صورت آب پیاز را حذف کنید. ۲- چون احتمال دارد ماهی هنگام جدا شدن از سیخ خرد شود، بهتر است آن را به همان صورت سرو کنید. ۳- چند ثانیه قبل از برداشتن ماهی کبابی از روی آتش، کمی کره آب شده روی آن بمالید.