تهیه نان چودار

تهیه نان چودار

● مواد لازم برای ۲ عدد نان: ▪ آرد نانوایی: ۴ تا۴/۵ لیوان ▪ خمیر ترش فوری: یک قاشق مرباخوری ▪ شیر: دو قاشق مرباخوری ▪ آرد ذرت: به مقدار لازم ▪ زیره سیاه: یک قاشق غذاخوری ▪ آرد چاودار: یک و نیم فنجان ▪ نمک: نصف قاشق مرباخوری ▪ روغن: دو قاشق غذاخوری ▪ شکر: یک چهارم لیوان ▪ آب گرم: دو لیوان ● طرز تهیه: ▪ دو و سه چهارم لیوان آرد نانوایی و خمیر ترش را مخلوط کنید. ▪ آب گرم، شکر، روغن و نمک به آن اضافه کنید و ابتدا با سرعت متوسط و سپس سه دقیقه هم با سرعت بالا هم بزنید. ▪ آرد چاودار، زیره و مقداری از آرد باقی مانده را با قاشق چوبی مخلوط کنید. ▪ خمیر را به مدت ۸ دقیقه روی سطحی که آرد ذرت پاشیده اید ورز دهید و در ظرف چرب شده بگذارید و روی آن را بپوشانید.خمیر را در محل گرم بگذارید تا حجمش ۲ برابر شود. ▪ خمیر را روی سطح آرد پاشیده قرار داده و ۱۰ دقیقه روی آن را بپوشانید. ▪ کف سینی فر را چرب کنید و روی آن آرد ذرت بپاشید و هر نیمه خمیر را گلوله و در سینی پهن کنید و با کارد روی آن علامت بعلاوه بکشید و روی خمیر را بپوشانید و دوباره بگذارید ۴۰ دقیقه در جای گرم بماند. ▪ فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سلسیوس گرم کنید و روی نان کمی شیر بمالید و به مدت ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و پوک شود.