تهیه کتلت عربی

تهیه کتلت عربی

مواد لازم :نخودنیم کیلوگرم فلفل‌دلمه‌ای چرخ شده نیم کیلوگرم پیاز کوچک یک عدد تخم‌مرغ سه عدد سیب‌زمینی کوچک یک عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم طرز تهیه :ابتدا نخودها را چرخ می‌کنیم. بعد فلفل‌دلمه‌ای، پیاز، سیب‌زمینی را چرخ و آب آن را می‌گیریم، نمک و ادویه را به همراه تخم‌مرغ‌ها اضافه و ورز می‌دهیم سپس در یک ‌تابه روغن ریخته تا داغ شود. از کتلت‌ها به اندازه نارنگی برداشته و با انتهای قاشق وسط آن را سوراخ و در روغن سرخ می‌کنیم. بعد از اینکه دو طرفش طلایی شد در یک صافی گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود.این کتلت را با سس قرمز تند و ترشی تند میل کنید.