تیرامیسو کلاسیک ایتالیایی

تیرامیسو کلاسیک ایتالیایی

مواد لازم۶ عدد زرده تخم مرغ ۱ فنجان شکر ۱ ¼ فنجان پنیر ماسکارپونه ۱ ¾ فنجان خامه زده شده بیسکویت لیدی فینگر یا کیک اسفنجی به میزان لازم ¼ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۷۵۰ میلی لیتر آب ۱ ½ فنجان شکر ۴ قاشق غذا خوری دانه های قهوه ۱ عدد وانیل تازه یا ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل ۱ چوب دارچین ۱ تکه از پوست پرتقال، اختیاریطرز تهیهمرحله ۱زرده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط می کنیم ظرف را روی بخار آب قرار می دهیم و مدام هم می زنیم به مدت ۱۰ دقیقه تا به رنگ لیموی روشن تبدیل شود و از روی بخار آب بر می داریم تا سرد شدن کامل همچنان با هم زن آن را هم می زنیممرحله ۲.خامه ای شیرین شده را اضافه می کنیم و به آرامی با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریمپنیر ماسکار پونه را به تخم مرغها اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیممرحله ۳دانه های قهوه را همراه با چوب دارچین ، وانیل ، شکر، پوست پرتقال و آب با هم خوب مخلوط می کنیم و می گذاریم دم بکشد .سپس آنها را داخل صافی ریخته و مایع بدست آمده را برای خیساندن لیدی فینگر کنار می گذاریم تا سرد شودمرحله ۴بیسکویت های فینگر لیدی را داخل مایع قهوه قرار می دهیم و سریع بر می داریم چون نباید نرم شود و به ترتیب ته ظرف مورد نظر می چینیم تا کف آن را بپوشاندمرحله ۵یک لایه ازکرمی که درست کرده ایم را روی آنها می ریزیم تا کاملا روی آنها را بپوشاندمرحله ۶یک لایه دیگه ار بیسکویتهای که در مایع قهوه خیسانده ایم را می چینیم وبا یک لایه ضخیم از کرم روی آنها را می پوشانیم در آخر روی آن را با پودر کاکائو ، قهوه یا نسکافه می پوشانیم و به مدت ۴ ساعت در یخچال می گذاریم بماند.