خوراک سبزیهای تاسکینو

خوراک سبزیهای تاسکینو

خوراک سبزی‌ها پیاز متوسط: یک عددفلفل چیلی: یک عددزنجبیل: به اندازه یک بند انگشتسیر: ۲ حبهگشنیز: یک دسته کوچکفلفل دلمه‌ای قرمز: ۲ عددگل‌کلم: یک عدد کوچکگوجه فرنگی رسیده: یک عددبادام زمینی‌ له شده: یک عددنخود: ۴۰۰ گرمروغن کنجد : به میزان لازمکره: یک قالبخمیر جالفریزی: ۳۰۰ گرمگوجه فرنگی خرد شده: ۴۰۰۲ گرمسیب‌زمینی: ۴ عدد کوچکلیمو: یک عددماست طبیعی: ۲۰۰ گرم برای شروع ابتدا پیاز را شسته و خرد کنید، بعد فلفل چیلی را ریز کرده و کنار بگذارید. زنجبیل‌ و سیرها را رنده کنید، وقت آن رسیده تا گشنیزها را شسته و برگ‌های آن را جدا کرده و روی تخته خرد کنید. فلفل دلمه‌ای‌ را همراه با گوجه‌فرنگی ریز کرده و بادام‌زمینی را به آن اضافه کنید. گل‌کلم را از ساقه جدا کرده و بگذارید تا پخته شود، نخودها را به‌طور جدا بپزید تا موقع پخت زمان زیادی را نگیرد. سیب‌زمینی‌ها را برش زده و بپزید. خوراک سبزی‌های تاسکینو یک قابلمه متوسط را روی حرارت زیاد گاز قرار دهید و مقدار زیادی روغن زیتون همراه با یک قالب کره درون آن بیندازید و پیازها را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کمی طلایی شود، بعد گوجه‌فرنگی، فلفل، زنجبیل، سیر و گشنیز را به آن اضافه کنید و بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه با هم سرخ شده تا زمانی که طلایی و نرم شوند. در همین حین فلفل، بادام‌زمینی، نخود پخته شده و خمیر جالفریزی که از قبل درست کرده‌اید را به آن اضافه و همه مواد را با هم ترکیب کنید، بعد گل‌کلم پخته شده را همراه با گوجه‌فرنگی‌ها خرد شده داخل تابه ریخته و سرکه بالزامیک را روی آن بریزید. وقت آن رسیده تا یک لیوان آب داخل قابلمه ریخته و در آن را کج بگذارید تا کاملا بخارپز شوند. وقتی آب به جوش آمد حرارت گاز را پایین آورده و بگذارید تا مدت ۴۵ دقیقه بپزد. خوراک را پس از ۳۰دقیقه چک کنید و اگر هنوز آبکی به نظر می‌آمد در آن را برداشته و بگذارید تا به روند پخت خود ادامه دهند سیب‌زمینی‌های پخته شده را داخل قابلمه ریخته و روغن سبزی‌ها یا کنجد را روی کل سبزی‌ها بریزید، هنگامی که سبزی‌ها به خوبی نرم شد آن را مزه کرده و به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. لطفا با دقت مزه آن را تست کنید و در آخر لیموترش را برش داده و روی سبزی‌ها بریزید. روش تهیه خمیر جالفریزی سیر: ۲ حبهزنجبیل: به اندازه یک بند انگشتزردچوبه: یک قاشق چای‌خورینمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوریروغن کنجد: ۲ قاشق غذاخوریپوره گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوریفلفل سبز چیلی: یک دومگشنیز تازه: چند برگزیره سبز: ۲ قاشق چای‌خوریسس خردل: یک قاشق چای‌خوریروغن گشنیز: یک قاشق چای‌خوریتمام مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر جالفریزی درست شود.