خوراک قلیه اسقناج

خوراک قلیه اسقناج

مواد لازم: گوشت چرخ کرده: ۲۵۰گرملوبیا چشم بلبلی: ۵۰گرملپه: ۵۰گرمعدس: ۵۰گرماسفناج تازه: یک کیلوگرمپیاز کوچک: ۲عددنعناع: ۱۰۰گرمکشک: ۲پیمانهروغن، نمک و فلفل: به میزان لازمطرز تهیه:لوبیا چشم بلبلی، لپه و عدس را به مدت ۲ساعت در آب خیس کنید.سپس در آب بپزید تا نرم شود و حدود یک پیمانه آب باقی بماند.پیاز رنده شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید. گوشت ها را قلقلی کنید و سرخ کنید و کنار بگذارید.اسفناج شسته شده را ریز خرد کنید و به همراه گوشت قلقلی، نمک و فلفل به حبوبات اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد تا آب آن خشک شود.نعناع خرد شده را در روغن تفت دهید و همراه کشک به قلیه اسفناج اضافه کنید.