خوراک لوبیا چشم بلبلی هندی

خوراک لوبیا چشم بلبلی هندی

مواد لازم برای ۴ نفر۴ ق س روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی ۲ عدد پیاز متوسط (پوست‌کنده و ریز خرد شود) ۲۲۵ گرم سیب‌زمینی (پوست کنده و نگینی خرد شود) ۴۵۰ گرم هویج (پوست کنده و نگینی خرد شود) ۲ ساقه کرفس (خرد شود) ۲ عدد کدو (پوست کنده و درشت خرد شود) ۱ عدد فلفل دلمه‌ای ( ریز خرد شود) ۲ حبه سیر (رنده شود) ۲ ق چ پودر تخم گشنیز ۲ /۱ ق چ فلفل قرمز ۲ /۱ ق چ پودر کاری ۵ پیمانه آب مرغ ۴۰۰ گرم لوبیا چشم‌بلبلی گشنیز تازه خردشده برای تزئین نمک به مقدار لازمطرز تهیه:۱٫ لوبیا چیتی را پس از پاک‌کردن بشویید و داخل قابلمه کوچکی حاوی مقداری آب بریزید و بگذارید تا بپزد. سپس روغن را داخل تابه‌ای روی اجاق گاز داغ کنید و تمام سبزیجات خردشده جز کدو و فلفل دلمه‌ای را در آن بریزید و روی شعله ملایم بگذارید تا به مدت ۵ دقیقه تفت داده شود. در طول این مدت، مواد را هم بزنید تا نسوزد. پس از آن سیر، پودر تخم گشنیز و فلفل قرمز را به مواد اضافه کنید و بگذارید یک دقیقه دیگر نیز حرارت ببیند. مخلوط‌کردن مواد را فراموش نکنید.۲٫ قابلمه‌ای را آماده کنید و آب مرغ را به همراه کمی نمک داخل آن بریزید و سبزیجات تفت‌داده شده را به آن اضافه کنید. شعله اجاق را زیاد کنید تا آب مرغ جوش آید، سپس شعله را کم کرده و در قابلمه را بگذارید و به مدت ۲۵ دقیقه صبر کنید تا مواد کمی پخته شوند. هرازگاهی آن را هم بزنید.۳٫ پس از طی این مدت، لوبیا چشم بلبلی پخته‌شده و کدو و فلفل دلمه‌ای خردشده را به این مخلوط اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه دیگر یا تا زمانی که همه سبزیجات کاملا بپزند روی شعله اجاق گاز قرار دهید.۴٫ یک و یک چهارم پیمانه از مواد سوپ را داخل دستگاه غذاساز یا خردکن بریزید تا به‌صورت مایه‌ای خمیری‌شکل درآید. سپس این مایه خمیری را به بقیه مواد سوپ برگردانید و دوباره حرارت دهید تا از هم باز شده و در سوپ پخش شود. به این ترتیب، سوپ جاافتاده و غلیظ‌تر می‌شود. در پایان سوپ را در ظرف موردنظر بریزید و سطح آن را با کمی گشنیز خردشده تزیین کنید.