خوراک مغز گوسفند

خوراک مغز گوسفند

● مواد لازم: ▪ مغز گوسفند ۶عدد ▪ تره فرنگی یک بوته ▪ کرفس ۲ ساقه ▪ کدوسبز ۲ عدد ▪ فلفل دلمه ای قرمز یک عدد ▪ تخم مرغ زده شده یک عدد ▪ شیر پاستوریزه۱/۴ لیوان ▪ پودر نان ۱/۵ لیوان ▪ کره پاستوریزه ۳۰ گرم ▪ روغن مایع ۱/۴ لیوان ▪ سیر ۱ یا ۲ حبه ▪ نمک به میزان لازم ● طرز تهیه: مغزها را یک ساعت داخل آب سرد می گذاریم بماند. سپس پوست روی مغز را پاک کرده و بعد دوباره در آب سرد نگه می داریم و روی حرارت می گذاریم تا به مدت ۵- ۴ دقیقه بپزد. سپس آن را خنک می کنیم. شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و بعد مغزها را داخل این مخلوط می ریزیم. پس از آن مغز ها را در پودر نان می غلتانیم. سپس کره و روغن را در ماهی تابه ریخته و مغزها را سرخ می کنیم. در ماهی تابه ی دیگری نیز کره ریخته و سیر خرد شده را می افزاییم و تفت می دهیم. سبزیجات خرد شده ( تره فرنگی، کرفس، کدو و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای ۶ سانتی متری برش می دهیم.) را افزوده و تفت می دهیم تا نرم شوند پس از آن در ظرف کشیده و مغزهای سوخاری را روی سبزیجات می چینیم. می توان از سس گوجه فرنگی هم برای تزیین استفاده کرد.