خوراک ویژه سیچوان چین

خوراک ویژه سیچوان چین

مواد لازم: ۶ عدد قارچ شیتیک خشک شده (یا قارچ دلخواه)۲۵۰ گرم نودل ورمیشل۲ قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده۲ حبه سیر، له شده۲ عدد فلفل چیلی قرمز کوچک، خرد شده۵ شاخه پیازچه، پاک و خرد شده۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده۲ قاشق غذاخوری سس سویا۲ قاشق غذاخوری سس هویسین (سس پر ادویه چینی)۱ قاشق غذاخوری آب۲ قاشق چایخوری آرد ذرت۱۵۰ گرم توفو روش تهیه: ۱. قارچ ها را در کاسه پیرکسی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید ۱ ساعت بمانند و خیس بخورند. سپس آب آنها را بگیرید و یک فنجان از آب آن را نگه دارید. قارچ ها را خرد کنید. ۲. در این حین، نودل ها را در ظرف پیرکس بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و ۱۰ دقیقه بگذارید بمانند و نرم شوند. سپس آب آنها را بگیرید. (اگر از ماکارونی استفاده می کنید، طبق دستورالعمل روی بسته آنها را بپزید.) ۳. در قابلمه ای روغن بریزید و روش شعله بالا داغ کنید. زنجبیل، سیر، قارچ، نصف فلفل ها و سه چهارم پیازچه ها را دو دقیقه تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. ۴. سس سویا، سس هویسین و آب قارچ را اضافه کنید و ۲ دقیقه بپزید. آب و آرد ذرت را در کاسه ای مخلوط کنید. سپس آن را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلیظ شود. نودل ها و توفو را اضافه کنید و در نهایت بقیه فلفل و پیازچه را اضافه کنید.