خورشت باقلا

خورشت باقلا

مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر:گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم باقلا سبز ۵۰۰ گرم گشنیز خرد شده ۴ قاشق سوپخوری پیاز ۱ عدد سیر ۶ حبه زعفرن آب کرده ۱ قاشق سوپخوری زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری نمک و فلفل به میزان لازم روغن مایع به میزان لازمطرز تهیه: ۱٫ باقلا را از هر دو پوست در آورده، بشویید و در آبکش بریزید. پیاز را پوست کنده، شسته و خلالی خرد کنید.حبه های سیر را هم خرد کنید.۲٫ گوشت را هم شسته و خورشی خرد کنید. در قابلمه ای روغن ریخته روی حرارت بگذارید.۳٫ روغن که داغ شد پیاز و سیر را در روغن ریخته و خوب سرخ کنید.پیازها که طلایی شدند،زردچوبه را اضافه کرده و به هم بزنید.۴٫ حالا نوبت اضافه کردن گوشتهاست. آنها را هم خوب سرخ کرده تا آب آنها بخار شود.زعفران آب کرده و فلفل را هم اضافه کنید.۵٫ مقداری آب بریزید و در ظرف را بگذارید. حدود یک ساعت صبر کنید تا گوشت بپزد.۶٫ بعد از پخت کامل گوشت ،باقلا را اضافه کنید.حالا می توانید نمک را هم اضافه کنید و مزه خورش را بچشید.۷٫ در مراحل آخر پخت ، گشنیز را هم اضافه کنیدو بعد از ۱۰ دقیقه خورش را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر کشیده و به همراه برنج سرو کنید.