خورشت بامیه بادنجان

خورشت بامیه بادنجان

مواد لازم: گوشت: ۴۰۰ گرمبامیه: ۳۰۰ گرمبادمجان: ۱۰ عددگوجه ‌فرنگی: ۵ عددپیازداغ: ۲ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوریآبغوره: ۲ قاشق غذاخورینمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازمطرز تهیه بامیه ها را تمیز بشویید و ساقه سر بامیه را به حدی ببرید که سر کلاهک باز نشود چون مایه لیزی از آن خارج می شود و باعث بد طعم شدن خورش می شود. بادمجان ها را پوست و سرخ می کنیم. گوشت را خرد می کنیم و با پیاز داغ کمی تفت می دهیم و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم و با مقداری آب می گذاریم بپزد.بامیه ها را در تابه می چینیم و گوشت پخته شده به همر اه آب گوشت و یک قاشق رب را در آن می ریزیم و می گذاریم بامیه ها کمی بپزند.سپس بادمجان ها را روی آن می چینیم و گوجه فرنگی را از وسط نصف می کنیم و روی بادمجان ها می چینیم و می گذاریم خورش جا بیفتد.در انتهای پخت، آبغوره را به خورش اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش آن را بر می داریم.