خورش آلوکشنیز

خورش آلوکشنیز

مواد لازم برای خورش آلو گشنیز برای ۵ تا ۶ نفر :روغن یک پیمانه پیاز یک عدد، درشت خرد شده سیر ۴ پر، کوبیده ادویه‌ی خورشی یک قاشق چایخوری فلفل قرمز یک قاشق چایخوری گوشت خرد شده ۵۰۰ گرم لیمو عمانی ۴ عدد گشنیز ساطوری یک کیلوگرم گرد لیمو عمانی یک قاشق سوپخوری سیب زمینی خرد شده ۳ عدد نمک یک و نیم قاشق چایخوری محلول زعفران یک قاشق سوپخوریطرز تهیه خورش آلو گشنیز : مقداری از روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز را به آن اضافه کرده، اجازه دهید تا طلایی رنگ شود.سیر، ادویه‌ها و گوشت را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه‌ی دیگر هم بزنید تا گوشت خرمایی رنگ شود. ۳ پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.لیمو عمانی‌ها را سوراخ کرده و در یک پیمانه آب خیس کنید و پس از آن که گوشت کمی پخت به خورش بیفزایید.گشنیز را هم در مقداری روغن خوب سرخ کنید و در اواخر طبخ، گرد لیمو عمانی و گشنیز را به همراه سیب زمینی به خورش بیفزایید و به مدت ۴۵ دقیقه‌ی دیگر خورش را بپزید تا قوام آمده و به روغن بیفتد.در آخر نمک و محلول زعفران را اضافه و خورش را بعد از یکی دو جوش از حرارت بردارید.