دلمه قارچ با مرغ

دلمه قارچ با مرغ

مواد لازم : قارچ نیم کیلوگرم سینه مرغ یک عدد پنیر موتزارلا ۲۰۰ گرم پیاز یک عدد فلفل دلمه‌ای یک عدد روغن‌زیتون دو قاشق غذاخوری سس گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم موادلازم برای سس سفید : آرد سه قاشق غذاخوری شیر یک پیمانه کره ۵۰ گرم طرز تهیه : آشپزی-سینه مرغ را ریز خرد کنید و با روغن‌زیتون و پیاز خردشده تفت دهید تا رنگش سفید شود و بعد زردچوبه، نمک و فلفل را به آن بیفزایید و در تابه را ببندید تا مرغ و پیاز با آب خودشان بخارپز شوند. بعد از دو دقیقه فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه کنید و تفت دهید و در پایان، سس گوجه‌فرنگی را بیفزایید و اجازه دهید دو تا سه دقیقه روی حرارت بماند تا مواد رنگ بگیرد. پایه‌های قارچ را جدا کنید و قسمت‌های سیاه داخل کلاهک قارچ را بتراشید.آنگاه آرد سفید را در کره تفت دهید و کم‌کم شیر را بیفزایید و هم بزنید تا گلوله نشود و یک مایع صاف به دست آید و بگذارید کمی خنک شود. درون قارچ‌ها را با مرغ پر کنید و کمی پنیر موتزارلا رنده شده بریزید و قارچ‌ها را در سینی فر به طور وارونه بچینید و روی قارچ‌ها سس سفید بریزید و درون فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر بگذارید.