دنده کباب به سبک کانزاس سیتی

دنده کباب به سبک کانزاس سیتی

تعداد: ۶ نفرزمان آماده سازی: ۲۵ دقیقهزمان پخت: ۲۰ دقیقه در حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایتزمان گریل: ۱۰ دقیقهمواد لازم:حدود دو کیلو دنده کبابیک قاشق غذاخوری شکر قهوه اییک قاشق غذاخوری پاپریکایک قاشق چایخوری پودر سیریک قاشق چایخوری نمک و پودر تخم کرفسنصف قاشق چایخوری خردل خشکنصف قاشق چایخوری فلفل سیاه¼ قاشق چایخوری فلفل هندی (تند)دو حبه سیر ساطوری شدهیک عدد پیاز کوچک ساطوری شدهیک قاشق غذاخوری کرهیک پیمانه کچاپ¼ پیمانه شیره چغندر¼ پیمانه سرکه سیب¼ پیمانه آبدو قاشق غذاخوری شکر قهوه اییک قاشق غذاخوری پودر چیلییک قاشق غذاخوری خردل زردیک قاشق غذاخوری سس تندنصف قاشق چایخوری نمک طرز تهیه: ۱. فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم کنید. چربی ها را از گوشت دنده جدا کنید. دنده ها را در سینی فر بچینید. در یک کاسه شکر قهوه ای، پاپریکا، پودر سیر، نمک و پودر کرفس، خردل خشک، فلفل سیاه و فلفل تند را با هم مخلوط کنید. ادویه به دست آمده را به همه جای دنده کباب ها بمالید. روی سینی را با فویل بپوشانید.۲. دنده ها را ۲ تا ۲.۵ ساعت بپزید تا ترد و برشته شوند. چربی های باقی مانده در سینی فر را به خوبی پاک کنید.۳. برای سس، در یک قابلمه متوسط، سیر و پیاز را در کره داغ روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید. کچاپ، شیره چغندر، آب، شکر قهوه ای، پودر چیلی، خردل زرد، سس فلفل و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. اجازه دهید تا جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید. روی شعله کم اجازه دهید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آرام قل بخورد تا به غلظت مناسب برسد.۴. برای کباب کردن، دنده کباب ها را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی زغال حرارت دهید تا قهوه ای شود. در میانه کباب کردن آن را از روی زغال بردارید و سس تهیه شده را روی آن بمالید. دوباره روی زغال بگذارید. این کار را یکی دوبار تکرار کنید تا سس به خورد کباب برود.۵. هنگام سرو نیز سس باقی مانده را روی دنده کباب ها بریزید.