رنگینک شکلاتی

رنگینک شکلاتی

مواد لازم برای ۴ نفر پودر قند: یک و نیم پیمانه آرد گندم: ۳ پیمانه کره: یک پیمانه پودر هل: یک قاشق مرباخوری پودر زنجبیل: یک قاشق مرباخوری پودر قند برای تزیین: به میزان کافی شکلات سفید برای تزیین: به میزان کافی پودر پسته: نصف پیمانه مواد میانی رنگینک گردوی خرد شده: یک پیمانه خرما: ۳۵۰ گرم دارچین: یک قاشق غذاخوری روغن کنجد: یک قاشق غذاخوری روش تهیهبرای تهیه رنگینک مثل تهیه حلوا اقدام می‌کنیم.آرد را درون تابه می‌ریزیم و روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا رنگ و بوی آن تغییر کند، سپس آن را از روی حرارت برمی‌داریم. بعد از تفت دادن آرد پودر قند، هل و زنجبیل را با هم ترکیب کنید و یک‌بار آنها را از الک عبور دهید تا پودری کاملا نرم و یکدست به دست آید. سپس پودر به دست آمده و کره را به آرد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. سپس برای تهیه مواد میانی رنگینک سراغ خرما ها بروید و بعد از جدا کردن هسته خرماها، آنها را در مخلوط کن بریزید و گردوی خرد شده، دارچین و روغن کنجد را به آن اضافه کنید و آن را به خوبی مخلوط کنید. در این حالت برای تهیه رنگینگ آماده شوید. آرد بو داده را به ۲ بخش تقسیم کنید. هر بخش را روی کاغذ روغنی گذاشته و با وردنه آن را صاف کنید به طوری که قطر آرد نیم سانتی‌متر شود، سپس مخلوط خرما را روی بخش اول آرد بریزید و با کفگیر آن را صاف و یکدست کنید. بعد از آن لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید و آن را به کمک قاشق یا کفگیر خوب صاف کنید تا ۳ لایه منظم داشته باشید. در نهایت شکلات سفید را درون کاسه قرار داده و آن را به روش غیرمستقیم با کمک بخار آب ذوب کنید و از آن همراه پودر پسته و دارچین برای تزیین رنگینک استفاده کنید. بعد از تزیین، آن را به شکلی که تمایل دارید برش بزنید.