رولت بادامی با خامه و تمشک

رولت بادامی با خامه و تمشک

مواد لازم:تخم‌مرغ ۵ عدد شکر ۵ قاشق سوپخوری روغن مایع ۴ قاشق سوپخوری آب جوش ۵ قاشق سوپخوری وانیل ۸/۱ قاشق چایخوری خامه قنادی ۲۵۰ گرم بادام پودر شده ۳ قاشق سوپخوری اسانس تمشک ۱ قطره آرد سفید ۹۰ گرم پودر بادام ۲۰ گرم رنگ قرمز ۱ قطره به دلخواه تمشک ۸/۱ پیمانهروش تهیه:۱٫ سفیده و زرده را جدا کنید و سفیده را با ۲ قاشق سوپخوری شکر با همزن بزنید تا پرک و سبک شود؛ سپس زرده را نیز به همراه باقیمانده شکر و آب جوش با همزن بزنید تا سبک شود.۲٫ رنگ قرمز را به زرده اضافه کنید و مخلوط سفید و زرده را با هم ترکیب کنید. وانیل و اسانس تمشک را نیز اضافه و به آرامی با لیسک مخلوط کنید.۳٫ مخلوط آرد سفید و پودربادام را با هم ترکیب و به مخلوط زرده و سفیده اضافه کنید در آخر روغن مایع را نیز افزوده و مخلوط کنید کف سینی رولت ۴۰×۳۰ را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید. مایه را درون سینی ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.۴٫ سپس روی یک کاغذ روغنی دیگر برگردانید، رول کنید و بین حوله مرطوب قرار دهید. بعد از خنک شدن، کاغذ روغنی را جدا کنید و بین آن مخلوط خامه قنادی، بادام پودر شده و تمشک مخلوط شده بمالید، مجددا رول کنید و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال گذاشته، سپس برش بزنید.۵٫ طرز تهیه کرم میانی، خامه قنادی را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و سپس بادام پودر شده و تمشک را نیز اضافه کنید و بین رولت بمالید.