رول لبنانی

رول لبنانی

مواد لازم برای کوفته۱ عدد پیاز خرد شده ۴ ق س روغن‌زیتون ۴ عدد هویج ۱ عدد سیب‌زمینی ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده ۲ حبه سیر له‌شده ۱ ق چ زیره ۱ ق چ پودر دارچین به میزان لازم خمیر فیلو به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم روغنمواد لازم برای سالاد۱ عدد خیار خرد شده ۲ ق س برگ نعنا ۴/۳ پیمانه ماست چکیده به میزان لازم سماقطرز تهیه:۱٫ ابتدا سیب‌زمینی و هویج را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را داخل آن تفت دهید تا طلایی شود، سیب‌زمینی و هویج را اضافه کرده ، تفت دهید. در این زمان گوشت چرخ‌کرده را همراه با سیر و ادویه‌جات و نمک و فلفل داخل تابه بریزید و آن را تفت دهید. صبر کنید تا گوشت بپزد، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.۲٫ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. خمیرها را به‌صورت نوارهایی به ۵-۴ سانت برش دهید و آنها را با روغن‌زیتون چرب کنید. مقداری از مواد را روی لبه آنها بگذارید و سپس خمیرها را مانند لقمه‌های کوچک لوله کنید؛ طوری که مواد کاملا داخل خمیر‌ها قرار گیرند. رول‌ها را داخل سینی فر که از قبل چرب کرده بودید بچینید و آن را داخل فر به مدت ۱۵-۱۲ دقیقه قرار دهید.۳٫ برای آماده کردن سالاد، نعنا و خیار را در یک ظرف باهم مخلوط کنید، سپس روی آن ماست بریزید و با سماق تزیین کنید. وقتی رول‌ها آماده شدند، آنها را همراه سالاد سرو کنید.