سالتیمبوکای مرغ غذای ایتالیائی

سالتیمبوکای مرغ غذای ایتالیائی

مواد لازم برای سالتیمبوکا: ۳ عدد سینه مرغ بدون استخوان و پوستنمک دریایی و فلفل۹ برگ مریم گلی تازه۶ برش ژامبون ایتالیایی پروشوتو۳ قاشق چایخوری روغن زیتوننیم فنجان آب مرغربع فنجان آب لیموی تازهنیم قاشق چایخوری نشاسته ذرتجعفری تازه، خرد شدهچند قاچ لیمو (اختیاری) • دستور تهیه سالتیمبوکا:۱. سینه های مرغ را بین دو تکه کاغذ روغنی بگذارید. سپس با گوشت کوب آنها را بکوبید تا ضخامتشان یک سانت شود. ۲. به هر دو طرف آنها چاشنی و ادویه بزنید و برگ های مریم گلی را روی آنها قرار دهید. ۳. با دو تکه ژامبون پروشوتو هر سینه مرغ را بپیچید. ۴. ۳ قاشق چایخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ای بریزید و روی شعله متوسط یا زیاد بگذارید. ۵. وقتی ماهیتابه و روغن داغ شدند، مرغ ها را داخل آن بگذارید و حدود ۳ دقیقه حرارت دهید تا خوب طلایی شوند. ۶. سپس آنها را پشت و رو کنید و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر حرارت دهید. ۷. سپس گوشت را روی بشقابی کنار بگذارید. ۸. آب گوشت را با آبلیمو و نشاسته ذرت در کاسه کوچکی مخلوط کنید و خوب بزنید تا یکنواخت شود. ۹. ماهیتابه را روی شعله اجاق بگذارید و مخلوط آبلیمو را در ماهیتابه بجوشانید. ۱ دقیقه بگذارید جوش بخورد تا کمی غلیظ شود و دائماً آن را هم بزنید. ۱۰. در نهایت این سس را روی سینه های مرغ آماده بریزید و فوراً سرو کنید.