سویزا اینچیلادا مکزیکی

سویزا اینچیلادا مکزیکی

مواد اولیه:مرغ پخته ۹۰۰ گرم گوجه‌فرنگی سبز (یا فیسالس) ۳۵۰ گرم پیاز متوسط (خلالی شده) نصف یک عدد فلفل هالوپینو ۲ عدد سیر سیر ۲ حبه گوجه‌فرنگی (کبابی) ۴۱۰ گرم گشنیز تازه ¾ پیمانه خامه ترش یک پیمانه آرد کامل یک قاشق غذاخوری نمک ¼ پیمانه نان ترتیلا ۱۲ عدد روغن گیاهی دو قاشق غذاخوری پنیر موزارلا (رنده شده یا چدار یا پارمسان) ¾ پیمانه اینچیلادا غذای مکزیکی است و برای تهیه آن بهتر است مواد اصلی همچون هالوپینو، تورتیلا یا پنیر مونتری داشته باشید. اما اگر پیدا نکردید، جایگزین‌های آنها نیز طعم خوبی به آن می‌دهند.طرز تهیه:۱- مرغ‌های پخته شده را ریش‌ریش کنید.۲- کباب‌پر را روشن کنید. درون سینی آن، پیاز، فیسالیس، فلفل هالوپینو و سیر را قرار دهید. آنها را به مدت ۱۴ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات به طور کاملا پخته و نرم شوند. پس از پخته شدن، پوست‌های فلفل را با چاقو جدا کنید. سپس آنها را ریز خرد کنید.۳- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. سینی را در طبقه وسط قرار دهید.۴- در غذاساز، سبزیجات کبابی، گوجه‌فرنگی کبابی و ¾ پیمانه گشنیز را بریزید و ریز کنید. سپس خامه ترش و نمک اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست شوند.۵- در یک کاسه متوسط، ۲٫۵ پیمانه مرغ ریش‌ریش شده و نصف پیمانه از مخلوط گوجه‌فرنگی را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را کف ظرف پیرکس مستطیلی بریزید.۶- روی نام‌های تورتیلا روغن بمالید. آنها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در فر بپزید تا فقط کمی نرم شوند. آنها را لای یک پارچه بپیچید تا خشک نشوند.۷- هر مرتبه یک عدد نان تورتیلا بردارید و از مخلوط مرغ در میان آن بگذارید و سپس رول کنید تا لقمه شود. سپس آن را در ظرف پیرکس قرار دهید. (قسمت باز نان باید پایین باشد). همین کار را با بقیه مواد و نان‌ها تکرار کنید. روی آنها پنیر بریزید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا پنیرها آب شوند و سطحشان طلایی شود.۸- از فر که خارج کردید، بگذارید ۱۰ دقیقه خنک شود و سپس سرو کنید.