طرزتهیه آش آبغوره

طرزتهیه آش آبغوره

مواد لازم برای آش آبغوره :بلغور پخته گندم : یک لیوانبرنج : نصف لیوانبال و گردن مرغ : ۲۰۰ گرملوبیا سفید : نصف لیواننخود : نصف لیوانعدس : یک‌ سوم لیوانسبزی آش : شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج : ۵۰۰ گرمنعنا داغ و پیاز داغ : از هر کدام پنج قاشق غذاخوریآبغوره : یک لیواننمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم طرز تهیه آش آبغوره :ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس و آب آنها را چند بار عوض کنید و بعد بپزید.مرغ را هم پخته و از استخوان جدا کنید و همه مواد را درون قابلمه بریزید و با آب مرغ بپزید.نیمی از پیاز داغ را به همراه سبزی خرد شده و نمک و فلفل و زردچوبه به مواد آش اضافه کنید و بگذارید کاملا پخته شده و آش جا بیفتد و به غلظت کافی برسد.در انتها آبغوره را افزوده و بعد در ظرف مناسب بکشید و روی آش را با نعنا داغ و کمی پیاز داغ تزئین کنید.