طرزتهیه آش میوه

طرزتهیه آش میوه

مواد لازم:لوبیا قرمز یک پیمانهنخود یک پیمانهعدس ۲ پیمانهبرنج نصف پیمانهگندم پوست کنده یک پیمانهرشته آش ۳۵۰ گرمگوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرمآلوی خورشی ۲۰۰ گرمبرگه آلو زرد ۲۰۰ گرمسیب ۲۰۰ گرمآلبالو خشک ۲۰۰ گرمگوجه برقانی ۲۰۰ گرمنمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازمپیاز متوسط ۲ عددطرز تهیهآش میوه نیازی به سبزی آش ندارد اما اگر مایلید آش پرملات تری داشته باشید، یا طرفدار طعم سبزی هستید، می‌توانید به آن تره، جعفری، گشنیز و برگ چغندر اضافه کنید. میزان این سبزیجات برای دستور امروز ما، یک کیلوگرم است.لوبیا قرمز و نخود را از قبل خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید. آنها را در قابلمه‌ای ریخته و با مقداری آب اجازه دهید تا نیم پز شوند. سپس آب قابلمه را خالی کرده و یک بار دیگر نخود و لوبیا را با آب تازه بپزید تا کاملا نرم شوند. با این کار خاصیت نفاخیت حبوبات از بین می‌رود. در مرحله دوم پخت باید عدس و گندم را به آن اضافه کنید و بعد از نرم شدن، پیاز را که خرد و در قابلمه‌ای دیگر با روغن تفت داده اید، به حبوبات اضافه کنید. نمک، فلفل، ادویه را هم اضافه کرده و اجازه دهید مواد به خوبی بپزند. حالا برنج را در آش بریزید. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده و ادویه مخلوط کرده و ورز دهید. سپس از این گوشت کوفته ریزه تهیه کرده و در صورتی که از سبزی آش استفاده می‌کنید، گوشت را همراه با سبزی به آش اضافه کنید. وقتی مواد آش پخت میوه‌های خشک را به همراه رشته آش اضافه کنید و برش‌های نازک سیب را هم در آش بریزید. حالا اجازه دهید آش جا بیفتد. اگر آش جا نیفتاد کمی آرد را در آب سرد حل کرده و به آن اضافه کنید. برای تزئین این آش از نعناع داغ و پیازداغ استفاده کنید.