طرزتهیه بنیه فرانسوی

طرزتهیه بنیه فرانسوی

مواد لازم ۵.۵ تا ۶ پیمانه آرد کامل۲ بسته خمیر ترشیک پیمانه شیر غلیظنصف پیمانه آبنصف پیمانه شکر سفید¼ پیمانه شورتنینگیک قاشق چایخوری نمکدو عدد تخم‌مرغروغن گیاهی برای سرخ کردنپودر قندطرز تهیه۱. در یک کاسه بزرگ، ۳ پیمانه آرد و خمیرترش را با یکدیگر مخلوط کنید. در یک قابلمه کوچک، شیر غلیظ، آب، شکر سفید، شورتنینگ و نمک را روی حرارت کم با یکدیگر مخلوط کنید تا کمی گرم و شورتنینگ آب شود.۲. مخلوط شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و با هم‌زن برقی با سرعت پایین ۳۰ ثانیه هم بزنید. سپس با سرعت بالا ۳ دقیقه دیگر هم بزنید. در آخر با قاشق به تدریج آرد اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید.۳. خمیر را داخل کاسه چرب قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت ۴ تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهدارید.۴. داخل قابلمه به اندازه ۷ سانتی‌متر روغن بریزید. پس از اینکه کاملا داغ شد، خمیرها را به صورت مستطیلی برش دهید و آنها را در روغن به مدت یک دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. آنها را از روغن بکشید و روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافه گرفته شود.۵. در آخر، پس از اینکه کمی خنک شد روی آنها پودر قند بپاشید و سرو کنید.