طرزتهیه ته چین قارچ

طرزتهیه ته چین قارچ

مواد لازم :برنج ۴ پیمانه ماست یک لیوان زعفران یک قاشق چای‌خوری زرشک یک قاشق غذاخوری مرغ ۳۰۰ گرم پیاز یک عدد قارچ ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۳ عدد شکر یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم روغن مایع نصف لیوانطرز تهیه : ابتدا مرغ را در یک قابلمه قرار دهید و به همراه پیاز، نمک و فلفل بپزید. بعد از این‌ که مرغ پخته و خنک شد استخوان‌های آن را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و زرشک را در آن با شکر تفت دهید. سپس آن را با مرغ مخلوط کنید. زعفران را در یک سوم استکان آب جوش دم کنید و با ماست و زرده تخم مرغ خوب هم بزنید. برنج آب کش شده و روغن مایع را به این مواد اضافه کنید. کف یک قابلمه نچسب را مقداری روغن بریزید و نیمی از مواد برنج را کف آن قرار دهید و روی آن را با مرغ و قارچ ورقه شده بپوشانید. سپس باقی مواد را روی آن بریزید و با یک قاشق کاملا آن را صاف و فشرده کنید. بعد از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه ته چین شما آماده است. آن را برش بزنید و با مقداری ماست چکیده تزیین کنید.