طرزتهیه خورشت سیب زمینی وماست

طرزتهیه خورشت سیب زمینی وماست

● مواد لازم برای ۵ نفر ▪ سیب زمینی کوچک، ۵۰۰ گرم ▪ ماست ۵/۱ لیوان ▪ پیاز خرد شده متوسط ۲ عدد ▪ گوجه فرنگی متوسط خرد شده ۳ عدد ▪ سیر و زنجبیل تازه له شده یک قاشق غذاخوری ▪ دانه زیره سیاه یک قاشق چای خوری ▪ پودر گشنیز یک قاشق غذاخوری ▪ پودر زردچوبه نصف قاشق مرباخوری ▪ پودر کاری نصف قاشق مرباخوری ▪ روغن زیتون، ۲ قاشق غذاخوری ▪ نمک و فلفل ▪ جعفری خرد شده ، ۲ قاشق مرباخوری ▪ روغن برای سرخ کردن به میزان کافی ● طرز تهیه سیب زمینی ها را آب پز و پوست کنده، سرخ کنید. سپس به مدت ۲۰ دقیقه در آب نمک خیس کنید. سیب زمینی ها را خشک کرده و در روغن فراوان سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. روغن زیتون را در ماهی تابه گرم کنید و دانه زیره و پیاز را اضافه کنید تا طلایی شود. سپس سیر و زنجبیل را اضافه کنید و برای چند دقیقه هم بزنید در این مرحله گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید. ماست، نمک، فلفل ، پودر گشنیز و زردچوبه را به مواد اضافه کنید. مایه که کمی غلیظ شد، سیب زمینی ها را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد تا جا بیفتد. در صورت نیاز مقدار کمی آب گرم به خورشت اضافه کنید. خورشت که جا افتاد، پودر کاری را اضافه و پس از چند دقیقه زیر ظرف را خاموش کنید. به هنگام سرو آن را با جعفری تزیین کنید.