طرزتهیه خورشت پنیر ونخودسبز

طرزتهیه خورشت پنیر ونخودسبز

● مواد لازم: ▪ دوقاشق غذاخوری آرد ▪ چهارصد گرم پنیر برش خورده به شکل مکعب ▪ پنج قاشق غذاخوری روغن ▪ دو قاشق مرباخوری پودر گشنیز ▪ یک عدد پیاز درشت خرد شده ▪ یک قاشق مرباخوری پودر کاری ▪ یک قاشق مرباخوری زیره سیاه ▪ دوقاشق غذاخوری زنجبیل تازه له شده ▪ سه حبه سیر له شده ▪ ۳۰۰ گرم گوجه فرنگی ▪ یک ونیم لیوان نخود تازه ▪ یک سوم لیوان جعفری خرد شده ▪ نصف لیوان آب ▪ یک قاشق مرباخوری زردچوبه ● طرز تهیه ▪ برش های پنیر را در آرد بغلتانید و آرد اضافه را تکان دهید. ▪ دو قاشق غذاخوری روغن را داغ کرده و برش های پنیر آغشته شده به آرد را کمی سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شوند و آن ها را کنار بگذارید. ▪ به ۳ قاشق غذاخوری روغن باقی مانده زیره اضافه کنید و تفت دهید تا بوی آن بلند شود. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود. ▪ در این مرحله زنجبیل، سیر و گشنیز را به مواد اضافه کنید وبه مدت یک دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی له شده، نصف لیوان آب و زردچوبه را نیز اضافه کنید و پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید. در ظرف را بگذارید تا خورشت به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بپزد و کمی غلیظ شود. حین پخت گاهی خورشت را هم بزنید. ▪ در این مرحله نخود و پنیر را اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا نخود نرم شود. ▪ نمک، فلفل، پودر کاری و جعفری را اضافه کنید و با برنج و یا نان سرو کنید.