طرزتهیه نان صبحانه

طرزتهیه نان صبحانه

مواد لازم برای ۱۶عدد نان گرد:* شیر - سه چهارم پیمانه به علاوه ۲قاشق غذاخوری* شکر - یک و نیم قاشق غذاخوری* مایه خمیر - یک و یک چهارم قاشق چای خوری* کره آب شده - ۳قاشق غذاخوری* آرد - ۲پیمانه* نمک - یک قاشق چای خوریمواد لازم برای روی نان:* آب - نصف پیمانه* جوش شیرین - یک و نیم قاشق غذاخوری * تخم مرغ زده شده با یک قاشق چای خوری آب * دانه کنجد - به میزان لازمطرز تهیه خمیر:* شیر و شکر را گرم کرده تا ولرم شود. خمیرمایه به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۷ دقیقه بماند تا ور بیاید. * کره، آرد و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.* خمیر را روی سطحی که آرد دارد ورز دهید، در صورت چسبناک بودن می توانید کم کم آرد را اضافه کنید.* کاسه مناسب را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در مکان گرم قرار دهید تا حجم آن دوبرابر شود.* خمیر را به ۱۶قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل گرد در بیاورید و با فاصله روی سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید. روی آن را بپوشانید و بگذارید ۱۰دقیقه دیگر بماند تا ورز بیاید.* فر را روی ۱۹۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید.* آب را به جوش بیاورید و به آرامی جوش شیرین را به آن اضافه کنید. این مخلوط کف خواهد کرد.* با مخلوط جوش شیرین و آب به طور کامل روی نان ها را با برس بمالید.* سپس مخلوط تخم مرغ زده شده با آب را روی نان بمالید و روی آن دانه کنجد بریزید و یک علامت به علاوه (+) روی نان ایجاد کنید.* نان را به مدت ۲۰ تا ۲۵دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.* در صورت تمایل ، می توان از مخلوط جوش شیرین که باعث براقی نان می شود، صرف نظر کرد.