طرزتهیه کباب قشقائی

طرزتهیه کباب قشقائی

● مواد لازم (جهت ۵- ۴ نفر ) : ▪ گوشت گوسفند: یک کیلو ▪ پیازچهار قاچ: یک عدد ▪ نان لواش: دوتا سه عدد ر روغن، نمک، فلفل: به میزان لازم ● طرز تهیه : گوشت را با پیاز و ۵ -۶ پیمانه آب در دیگ روی آتش به جوش بیاورید. کف گوشت را بگیرید، اندکی نمک و فلفل اضافه کنید، شعله را کم کنید، در دیگ را ببندید و ۲ ساعت یا کمی بیشتر بپزید تا گوشت نرم شود، ولی له نشود. در پایان پخت باید آب گوشت تمام شود، و گرنه در دیگ را بردارید و شعله را کمی زیاد کنید؛ سپس بردارید و کنار بگذارید. یک پیمانه روغن در تابه بزرگی روی شعله ی ملایم داغ کنید. نان را به اندازه ای که در تابه جا بگیرد ببرید و در روغن سرخ کنید (خشک نشود)، سپس با کفگیر بردارید و در سینی بگذارید.گوشت پخته را در روغن داغ بگذارید و بچرخانید تا سرخ شود. با کفگیر بردارید و روی نان سرخ کرده بگذارید. داغ سر سفره ببرید. این کباب را با نان یا چلو ساده یا باقلا پلو و مانند آن می توان خورد.