طرزتهیه کباب لقمه ای

طرزتهیه کباب لقمه ای

مواد اولیه: آرد ۲۰۰گرممایه خمیر ۱ ق سآب ولرم ۱/۴ پیمتنهنمک ۲ ق چشیر ۳/۴پیمانهروغن ۱/۴ پیمانه مواد میانی کباب لقمه: گوشت چرخ کرده ۶۵۰گرمپیازداغ ۱ ق سنمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازمتخم مرغ ۱عددپودر سوخاری ۲ ق سپنیر پیتزا ۱۰۰گرمزرده تخم مرغ (برای رومال) یک عدد  روش تهیه خمیر کباب لقمه: *. مایه خمیر را به همراه شکر در آب ولرم ۳۷درجه ریخته و ۵ دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید. *. در ظرف دیگر نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید. *. سپس به ترتیب شیر و در نهایت روغن را به خورد خمیر بدهید. *. خمیر به دست آمده را در سطح آردپاشی شده به مدت ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید. *. در صورتی که تمایل دارید می توانید با ۱۰۰ ضربه زدن خمیر به سطح میز آن را به عمل آورید. *. سپس خمیر را در ظرف چرب شده قرار داده روی آن را بکشید و به مدت یک ساعت زمان دهید تا عمل آید. *. پس از استراحت خمیر، آن را به صورت یک مستطیل بزرگ باز کنید. *. برش های مثلثی به صورت مثلث های متساوی الساقین درآورید. *. کباب ها را روی ضلع ۱۰ سانت گذاشته، پنیر پیتزا را قرار داده و به آرامی با خمیر رول کنید. *. رومال زرده را زده و در سینی چرب شده قرار داده در فر ۱۸۰ درجه بگذارید. روش تهیه مواد میانی:*. گوشت را همراه پیازداغ، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ خوب ورز دهید. پودر سوخاری را نیز در مواد ریخته و مواد را یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به صورت لوله های ۱۰ سانتی متری درآورده و در روغن سرخ کنید.