طرزته‍یه آش سماق

طرزته‍یه آش سماق

مواد لازم برای آش سماق سفره افطار ماه رمضان برنج نیمه : ۲۰۰ گرمسبزی خرد شده : ۵۰۰ گرم شامل تره، جعفری، گشنیزروغن : به مقدار لازمزردچوبه : یک قاشق چای خوریپیازداغ : ۵ قاشق سوپ خوریسماق : یک دوم پیمانهگوشت چرخ کرده : ۴۰۰ گرمپیاز رنده شده : یک عدد متوسطنمک و فلفل : به میزان لازمنعناع داغ : ۳ قاشق سوپ خوری روش تهیه آش سماق برای سفره افطار ماه رمضان : برنج را با مقداری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.سپس سبزی را اضافه کنید تا ۱۵ دقیقه بپزد.دو قاشق سوپ خوری روغن را در تابه مناسبی بریزید، زردچوبه و پیازداغ را به آن بیفزایید و روی حرارت متوسط تفت دهید.سپس آن را درون آش بریزید.سماق را در آب خیس کنید و کنار بگذارید (می توانید برای ۵تا ۱۰ دقیقه سماق را بجوشانید و سپس آب آن را صاف کنید).گوشت، پیاز رنده شده ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و به شکل کوفته قلقلی در بیاورید و در کمی روغن تفت دهید.کوفته ها،نمک، فلفل، نعناع داغ و آب سماق صاف کرده را نیز به آش بیفزایید و مخلوط کنید. حال بگذارید آش جا بیفتد.آن را برای پذیرایی در ظرف مناسبی بکشید و با نعناع داغ، پیاز داغ و سماق تزئین کنید.