طرز تهیه آجیل پلو

طرز تهیه آجیل پلو

مواد لازم : برنج ۵۰۰ گرم بادام هندی ۱۰۰ گرم کشمش نصف پیمانه کنجد سائیده شده ۱ قاشق سوپخوری زرد آلو خشک نصف پیمانه زعفران آب گرفته ۱ استکان خلال پسته نصف پیمانه روغن ۲ قاشق سوپخوری سیر له شده ۴ عدد پیاز ریز شده ۱ عدد متوسط زیره نصف قاشق سوپخوری هل ۴ دانه دارچین ۱ قاشق مرباخوری آب ۲ لیوان کره ۵۰ گرم روغن ۱ قاشق سوپخوری طرز تهیه : برنج را شسته و به مدت ۱ساعت خیس می گذاریم. سپس برنج را جوشانده و آبکش می نماییم. روغن و کره را در یک تابه بزرگ گرم می کنیم. سیر له شده ، پیاز ریز شده ، ادویه ، کنجد ساییده ، زیره و هل ساییده را در تابه می ریزیم و به مدت چند دقیقه هم می زنیم. کمی که رنگ آن طلایی شد ،برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا برنج و مواد مخلوط شوند. آب و زعفران را بر روی برنج ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا آب مواد کشیده شود در حدود نیم ساعت با حرارت ملایم کافی است.سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و به هم می زنیم تا مخلوط شوند و با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه کاملا بپزد. سپس در موقع کشیدن غذا خلال پسته را روی آن می دهیم.